Моќта на ферментираната храна: Студијата потврдува дека „живите“ бактерии го разградуваат лошиот холестерол, го штитат срцето

Ново истражување покажува дека исхраната богата со живи бактерии и ферментирана храна може да го намали „лошиот“ холестерол.

Ферментираната храна што содржи живи микроби, од комбуха до кефир, може да помогне во намалувањето на „лошиот“ холестерол и да го поддржи здравјето на срцето, сугерира ново истражување.

Ферментираната храна богата со пробиотици долго време се поврзува со подобрување на разновидноста на цревата, што со текот на времето може да ги ублажи дигестивните проблеми, да го поддржи здравјето на мозокот, па дури и да го спречи ракот.

Австралиските истражувачи сега велат дека би можеле да ги зголемат нивоата на „добар“ или HDL холестерол, да помогнат во губењето на тежината и да го контролираат шеќерот во крвта, намалувајќи го ризикот од хронични заболувања.

Клучни наоди
Експертите од Универзитетот во Њукасл откриле дека оние кои јадат храна со живи микроби почесто имаат зголемено ниво на корисен HDL холестерол, додека нивото на шеќер во крвта е намалено, со што се намалува ризикот од дијабетес тип 2.

Холестеролот е вид на маст или липид присутен во сите клетки на телото. Добриот холестерол, или липопротеините со висока густина (HDL), го транспортираат вишокот маснотии од крвотокот назад во црниот дроб каде што може да се филтрираат од телото. Кога нивоата на HDL паѓаат премногу ниски, нивоата на таканаречен лош холестерол можат неконтролирано да се акумулираат. Со текот на времето, ова го ограничува протокот на крв, зголемувајќи го ризикот од срцев удар, мозочен удар, па дури и деменција.

Пробиотиците се храна со додадени живи микроорганизми, како што се кимчи, јогурт и квасец, кои ја обновуваат природната рамнотежа на бактериите во цревата кога таа е нарушена.

Многу пробиотски намирници, како што е кимчи, се богати со растителни влакна, кои можат да ги намалат нивоата на лош холестерол до 35 проценти за еден месец. Растворливите влакна формираат супстанца слична на желатин во цревата, врзувајќи се за холестеролот и спречувајќи го да се апсорбира во крвотокот.

Детали за студијата
За студијата беше развиена база на податоци од 200 вообичаени австралиски прехранбени производи и пијалоци, проценувајќи колку живи микроби содржела секоја. Повеќето прехранбени производи како зеленчук, житарки и месо беа во ниска категорија, 21 производ беа умерено висок, а само два: јогурт и павлака, беа висок.

Студијата вклучуваше 58 здрави, небремени возрасни лица кои не земаа лекови за слабеење и беа следени 3-6 месеци. Истражувачите го проценија нивниот дневен внес на секоја група на храна во грамови и калории.

Учесниците јадеа претежно храна со ниска содржина на живи микроби, во просек околу 1,9 кг дневно, што обезбедуваше најмногу калории. Оние со поголем внес на живи микроби имаа помала телесна тежина, БМИ, обем на половината, подобра контрола на шеќерот во крвта и повисок HDL.

Истражувачите претпоставуваат дека ферментацијата го стимулира производството на масни киселини со краток синџир во дебелото црево, кои го регулираат метаболизмот, кардиоваскуларните и воспалителните маркери. Во Nutrition Research, тие нагласуваат дека ова може да заштити од кардиоваскуларни заболувања, но потребни се повеќе студии за да се утврди каузалноста.

Ниските нивоа на HDL холестерол го зголемуваат ризикот од големи срцеви настани за 2-3 проценти. Студијата не ја зела предвид физичката активност или алкохолот.

Претходните истражувања, како она од 2024 година, покажаа дека пробиотиците го зголемуваат HDL кај дијабетес тип 2. Друга студија покажа дека овесната каша два дена го намалува LDL за 10 проценти.

Кардиоваскуларните заболувања се најголемиот убиец во светот, одговорни за 30 проценти од смртните случаи, а повеќе од половина од возрасните Британци имаат покачено ниво на штетен холестерол, објавува Дејли Меил.