Порано храна за робови, а сега симбол на луксуз: Еве како јастогот стана популарен
Покрај тоа што е високо ценета ставка од менито, како што се гледа во цената до овој јастог на секое мени, тој е исто така долгогодишен симбол на раскошот и моќта во уметноста и модата, до тој степен што неговиот културен статус е неспоредлив со сите други кулинарски специјалитети како кавијар или стек. Но, не беше секогаш така
Поради својата светкава црвеникава школка и штипки, и покрај тоа, иако далеку од најчудниот деликатес на светот, јастогот долго време се смета за најлуксузна храна, пренесува CNN.
На модните писти за висока мода, Скијапарели, Диор, Том Браун и Мејсон Маргиела со своите креации им оддадоа почит на неговите штипки и виткана опашка, а познатите личности како Зендаја, Лејди Гага и Клое Севињи со задоволство ги носеа.
Некогаш храна за затвореници и робови
Јастозите ги населуваат океаните ширум светот и се многу барани, а особено се популарни во Азија, додека нивната глобална пазарна вредност е во милијарди долари. Побарувачката за нив продолжува да расте, но во последните години нивниот број, на пример во водите на Нова Англија, драстично се намали.
Но, тие не секогаш се сметаа за статусен симбол. Тие некогаш биле храна за затвореници и робови во колонијална Америка, а тоа едвај ја покрива целата историја на ова морско суштество, кое се јадело најмалку 250 милиони години. Луѓето требаше да јадат, а раковите често беа на дофат.
Тие станаа деликатес во Европа дури во втората половина на 18 век, а пред тоа ги имаше толку многу во плитки мориња што можеа да се фатат со штипки на рибарските мрежи при риболов. Јастозите биле толку многу во првите неколку векови на модерна Америка што се сметале за нездрава храна. Дури кога беше изградена железницата, тие станаа вкусни за Американците во внатрешноста. Како резултат на тоа, побарувачката се зголеми, залихите се намалија и цените се зголемија – до Големата депресија, кога никој не можеше да си ги дозволи. За време на Втората светска војна, тие беа пронајдени во лименки испратени до војниците на фронтот, а во 50-тите, побарувачката и цената повторно пораснаа и оттогаш се сметаат за деликатес.
Јастогот во египетски храм
Се сметаше за „цена за преживување“ и сè уште е вреден денес од истите причини – тешко е да се лови и транспортира бидејќи брзо се распаѓа откако ќе биде убиен. Но, исто така беше ценет на некои места во античкиот свет, појавувајќи се во египетски храм од 15 век п.н.е. и на мозаичен под од приближно 1 век п.н.е во Помпеја – затоа што Римјаните го сметале за деликатес.
Се консумираше на различни начини – се вареше, пушеше, печеше. Како што поморската трговија почна да го преобликува светот, таа стана клучна состојка за аристократските Европејци кои организираа гозби со егзотична храна од целиот свет за да го покажат своето богатство и моќ.
Во уметноста, јастозите симболизираат различни нешта – долговечноста во јапонските принтови од Едо, моќта во фламанските слики и гениталиите кај надреалистите. Низ историјата, имаше промена во врска со сликите на мртва природа, од релативно скромни сцени во Северна Европа кон многу полуксузни и сложени. Во времето кога Холандија не беше она што е денес, сликарите прикажуваа релативно едноставна храна и пијалоци, како што се харинги, сирење и чаша пиво.
Меѓутоа, како што станувала побогата, така се зголемувале и мотивите. На платна почнаа да се појавуваат овошје, дивеч, вина, порцелан и други луксузни производи. Јастозите, исто така, почнуваат да пристигнуваат тогаш и претставуваат богатство.
Јастогот како еротски симбол
Веќе сметан за еротски симбол, јастогот на својот фустан го носеше Волис Симпсон, војвотката од Виндзор, во Vogue во 1936 година. Таа го носеше само неколку дена пред да се омажи за принцот Едвард, кој ја шокираше Британија со абдицирањето на круната поради нивната бурна љубовна врска, која само го зголеми скандалот во јавноста и популарноста на фустанот.