Инспектор за храна открива што никогаш не би купил од продавница

Инспекторите за храна играат клучна улога во обезбедувањето на безбедноста на снабдувањето со храна и затоа знаат која храна во продавниците треба во голема мера да се избегнуваат.

Инспекторите за храна ги спроведуваат упатствата поставени од американската Администрација за храна и лекови (ФДА) во различни процеси поврзани со храната, од набавка до дистрибуција, со цел да се задржат важни стандарди кои го штитат јавното здравје, пишува Express, а пренесува Net.hr.

Откриле каква храна не купуваат во продавниците. Непастеризираното млеко, обично наречено сирово млеко, е на врвот на нивната листа. За разлика од пастеризираното млеко, кое се подложува на процес на загревање за да се отстранат патогените и да се продолжи рокот на траење, сировото млеко ја задржува својата природна состојба.

<

Сепак, недостатокот на пастеризација претставува ризик за потрошувачите, бидејќи сировото млеко може да содржи штетни бактерии како што се салмонела, E. coli, листерија, бруцела и многу повеќе, забележа Центрите за контрола и превенција на болести (CDC).

Експертите за безбедност на храна генерално советуваат да не се консумира сирово млеко поради вродените ризици поврзани со него.

„Многу луѓе тврдат дека сировото млеко ги има сите овие здравствени придобивки, но едноставно не вреди да се ризикува бидејќи има многу патогени организми кои се уште се живи во тоа млеко, особено ако доаѓа директно од фабрика за преработка“, рече Д-р Брајан Куок Ле, хемичар за храна и индустриски консултант.

Слично на тоа, сировите никулци, како што се никулците од ротквица, луцерка и од детелина, претставуваат предизвици во однос на безбедноста на храната. Тие обично се сметаат за хранлив додаток на оброците, но може да содржат и штетни бактерии како што се E. coli и салмонела.

„За да никнат микробите, семето не може соодветно да се дезинфицира за да се убие, на пример, салмонелата. Но, постојат одгледувачи на никулци кои вршат одлична работа и посветуваат многу внимание на чистењето и санитарните услови“, објасни професорката Кали Книел, микробиолог на Универзитетот во Делавер.

Како мерка на претпазливост, на потрошувачите им се препорачува темелно да ги мијат никулците пред конзумирање за да ја намалат веројатноста за појава на болести предизвикани од храна.

Претходно исечените производи, кои најчесто се наоѓаат во продавниците за храна, предизвикуваат загриженост и од перспектива на безбедноста на храната.

„Ако сакате да јадете сирова храна претходно исечена на парчиња, се соочувате со истиот ризик од микроорганизам како и со никулците. Тоа е затоа што не знаеме што правела личноста зад пултот додека ги сечела производите и какви процедури користеле. Пакуваната храна, според законот, мора да помине низ строга процедура, храната што се сече на лице место не мора нужно“, вели д-р Ле.

Дополнително, претходно исечените дињи се особено подложни на бактериски раст поради нивната влажна и порозна природа.

Експертите за безбедност на храна ги предупредуваат потрошувачите да бидат внимателни кога купуваат и консумираат претходно исечени производи и ја истакнаа важноста од правилно миење и складирање за да се намали ризикот од болести предизвикани од храна.

Кога станува збор за станици за топла храна, каде што се изложени за купување производи готови за јадење, одржувањето на правилната температура е од суштинско значење за да се спречи растот на бактериите. Прописите за безбедност на храната налагаат топлата храна да се чува на температура од 57°C или повисока, додека ладната храна да се чува под 5 °C.

На потрошувачите им се препорачува да ја проверат чистотата на станиците за топла храна и да се осигураат дека храната се чува и служи на безбедни температури за да се намали ризикот од болести предизвикани од храна.