Безглутенска исхрана – Поздрав начин на живот или само уште еден тренд на модерното време?

Што е глутен?

Глутенот е протеин кој се наоѓа во одредени житарки.
Поради својата леплива текстура, глутенот му дава на тестото еластичност, а поради една од неговите главни карактеристики – држењето на обликот на тестото, ракувањето со брашното во кое нема глутен е многу комплицирано.

Линк до целиот текст тука