Причината зошто вашиот ајвар не ви успева! Оваа состојка е клучна, а вие никогаш не ја додавате

Многу луѓе мислат дека рецептот за ајвар е едноставен, но мала грешка може целосно да го промени вкусот. Вистинската тајна состојка е маслиновото масло. Повеќето луѓе или го прескокнуваат или додаваат премалку, и тоа е она што му дава на ајварот длабочина, богатство на вкус и нежна текстура што се топи во уста.

Маслиновото масло не само што го подобрува вкусот, туку и ги поврзува сите ноти на пиперките и доматите, правејќи ги хармонични. Без него, ајварот може да биде кисел, воденест и празен – иако сите состојки функционираат совршено.

Вистинското време за додавање

Експертите препорачуваат додавање на маслиновото масло на крајот од процесот на готвење, кога пиперките и доматите веќе се соединиле, но пред да се изладат. Ова осигурува дека аромата останува интензивна, а бојата богата.

Мали грешки што ги прави секој

– Премногу или прерано масло – се губи аромата – Занемарување на квалитетот – евтиното масло не дава ист ефект – Мешање со други масла – ја менува текстурата и вкусот

Професионален трик

Некои готвачи додаваат и неколку капки сок од лимон во маслиновото масло. Ова не само што ја подобрува аромата, туку помага и да се зачува бојата на ајварот подолг временски период.