Тиквата е кралица на есента: Колку е добра за човековото здравје?

Со доаѓањето на есента, тиквата повторно станува една од најпосакуваните намирници на трпезата.

Нејзината впечатлива портокалова боја, природната сладост и богатството од витамини ја прават многу повеќе од обичен сезонски зеленчук. Тиквата е хранлива, нискокалорична и лесно се вклопува во секојдневната исхрана, а нутриционистите ја препорачуваат како одличен избор во студените месеци.

Есента мириса на печени костени, цимет, топол чај и свежо испечена тиква. Ова е периодот кога природата ни нуди намирници богати со хранливи материи, а тиквата несомнено зазема посебно место меѓу нив.

Иако најчесто ја поврзуваме со вкусни пити, печена тиква и крем-супи, нејзините придобивки за здравјето се многу пошироки. Таа содржи витамини, минерали, растителни влакна и антиоксиданси што му помагаат на организмот да функционира нормално.

Природен сојузник на имунитетот
Една од најважните предности на тиквата е високата содржина на бета-каротен, пигмент што ѝ ја дава карактеристичната портокалова боја.

Организмот дел од бета-каротенот го претвора во витамин А, кој има важна улога во нормалното функционирање на имунолошкиот систем и одржувањето на здрави слузници.

Тиквата содржи и витамин Ц, кој придонесува за нормалната функција на имунитетот и за заштита на клетките од оксидативен стрес.

Тоа, секако, не значи дека една порција тиква може да спречи настинка или грип, но редовното консумирање како дел од разновидна исхрана е добар начин да внесуваме важни хранливи материи.

Го чува видот и здравјето на кожата
Бета-каротенот е особено важен за здравјето на очите. Витаминот А придонесува за нормален вид, особено при слаба осветленост.

Тиквата содржи и растителни соединенија како лутеин и зеаксантин, кои се поврзуваат со здравјето на очите.

Антиоксидансите во тиквата исто така придонесуваат за заштита на клетките од оксидативни оштетувања.

Витаминот Ц, пак, учествува во создавањето колаген, кој е важен за нормалната структура на кожата.

Малку калории, а голема хранлива вредност
Тиквата е особено погодна за оние што сакаат да внимаваат на исхраната, без да се откажат од вкусна храна.

Сто грама варена тиква содржат приближно 20 до 40 калории, зависно од сортата и начинот на подготовка. Таа има висок процент вода и содржи растителни влакна, кои придонесуваат за ситост и нормално варење.

За разлика од многу индустриски десерти, печената тиква има природна сладост, па може да биде одличен избор кога ни се јаде нешто слатко.

Сепак, додавањето големи количества шеќер, мед, путер или слатки преливи значително ја зголемува калориската вредност на оброкот.

Добра за варењето и работата на цревата
Растителните влакна во тиквата помагаат за нормално функционирање на дигестивниот систем.

Тие придонесуваат за редовно празнење на цревата и можат да помогнат при спречување запек, особено кога се внесуваат заедно со доволно течности.

Поради меката структура по термичка обработка, тиквата често е лесна за консумирање и може да биде дел од исхраната на деца и повозрасни лица.

Не ги фрлајте семките – тие се вистинска хранлива ризница
И семките од тиква имаат значајна хранлива вредност. Тие се добар извор на магнезиум, цинк, растителни протеини и незаситени масти.

Магнезиумот придонесува за нормална функција на мускулите и нервниот систем, додека цинкот е важен за имунитетот и обновувањето на клетките.

Сепак, семките се многу покалорични од самата тиква, па една мала рака несолени семки е сосема доволна како додаток на ужина, салата или појадок.

Како да ја подготвите за да ги зачувате хранливите материи?
Најдобро е тиквата да се пече, вари или подготвува на пареа, без многу додаден шеќер.

За подобро искористување на бета-каротенот може да се комбинира со малку маслиново масло, бидејќи каротеноидите подобро се апсорбираат во присуство на масти.

Особено вкусна е како крем-супа со морков и ѓумбир, печена со цимет, како пире со јогурт или како додаток во овесна каша.

Има и една интересна предност: нејзината природна сладост овозможува подготовка на есенски десерти со помалку додаден шеќер.

Зошто токму есента е идеално време за тиква?
Сезонската исхрана е едноставен начин да внесеме разновидност во менито. Во октомври тиквата е лесно достапна, може да се чува подолго време во соодветни услови и да се користи во бројни рецепти.

Не мора да купуваме скапи суперхрани за да се храниме квалитетно. Понекогаш доволно е да им дадеме повеќе место на традиционалните намирници што одамна се присутни во нашата кујна.

Според американскиот Национален институт за здравје, витаминот А, кој организмот може да го создава од бета-каротенот, е важен за видот, имунолошката функција и одржувањето на здравите ткива.

Тиквата можеби е најубавиот симбол на есента, но нејзината вистинска вредност се крие во она што го носи на трпезата – природна сладост, хранливи материи и многу можности за здрави и вкусни оброци