Науката даде одговор: Дали и како храната може да влијае на стресот
Врската помеѓу она што го јадете и вашето расположение е посилна од претходно познато, а неодамнешните студии потврдуваат дека една заедничка состојка на храната влијае на нивото на стрес.
Сите знаеме дека тоа што го јадеме е многу важно за нашето расположение, а новите научни истражувања покажуваат дека тоа е важно повеќе отколку што мислевме. А тоа истражување сега е за храна или зачин без кои повеќето луѓе не можат да ја замислат својата исхрана. А таа храна е сол! Сите користат сол, се препорачува да внимаваме на количеството кое го внесуваме дневно, бидејќи негативно влијае на здравјето, додека најновите податоци укажуваат дека може да влијае и на нашето расположение.
Веќе е познато дека солта го зголемува нашиот крвен притисок, што може да го зголеми ризикот од срцев или мозочен удар. Но, научниците веруваат дека солта може да има уште еден ефект: врз однесувањето. Поточно, тие почнуваат да дешифрираат како тоа влијае на нивото на стрес.
Истражувачите од Универзитетот во Единбург спроведоа експерименти на глувци. Тие се многу слични на луѓето во однос на анатомијата, физиологијата и генетиката – а начинот на кој двата вида реагираат на стрес е регулиран со фактори кои може да вклучуваат исхрана, објаснува Метју Бејли, професор по физиологија на бубрезите на универзитетот. Исто така, глувците обично не консумираат многу сол, што го олеснува тестирањето на нејзините ефекти врз нив.
Студија: врската помеѓу потрошувачката на сол и нивото на стрес
За да ја истражат врската помеѓу потрошувачката на сол и стресот, Бејли и неговите колеги хранеле машки глувци – некои две недели, други до осум недели – исхрана богата со сол, т.е. содржеше пропорција на сол слична на типичната човечка доза. Кога истражувачите анализирале примероци од крв од глувците, откриле дека нивоата на хормонот на стрес кортизол секогаш биле повисоки кај оние кои биле на диета богата со сол во споредба со глувците од контролната група која консумирала диета со малку сол – и кога се одморале. дури и откако ќе се чуваат во цевка од плексиглас за да предизвикаат стрес. Одговорот на стрес не се вклучуваше и исклучуваше со додавање сол во исхраната на глувците, туку беше зајакната, објаснува Бејли.
Начинот на кој различните стресни фактори – солта во глувците и стресната средина од плексиглас – комуницираат едни со други и се комбинираат е особено интересен, вели Бејли, бидејќи луѓето исто така често се изложени на неколку стресни фактори во исто време. Затоа, можно е нешто слично да се случува и во нашето тело.
Во студијата, истражувачите земале и примероци од ткиво од некои глувци откако тие умреле и откриле зголемена активност на гените кои произведуваат протеини во мозокот одговорни за одговорот на стресот.
Четири недели од експериментот со глувци, беше откриено дека диетата со висока сол го зголемува генерализираниот одговор на страв кај женските глувци, додека истата диета го намали изразувањето на страв кај машките глувци, што првично го изненади неврологот. Но, во претходните бихејвиорални студии за потрошувачката на сол, повеќето истражувачи експериментирале само со машки глувци, што би ги објаснило овие родови разлики кои дури сега стануваат очигледни.
Хормони на стрес и потрошувачка на сол
Кортизолот е главниот хормон на стрес произведен од надбубрежните жлезди. Студиите на животни сугерираат дека големата потрошувачка на сол може да го зголеми нивото на кортизол. На пример, една студија на глувци објавена во списанието Ендокринологија покажа дека исхраната богата со сол води до зголемено ниво на кортизол и зголемена реактивност на стрес. Иако овие резултати не можат директно да се применат на луѓето, тие укажуваат на потенцијален механизам со кој солта може да влијае на нивото на стрес.
Друга студија објавена во „The Lancet Psychiatry“ покажа дека нездравата исхрана е поврзана со зголемен ризик од ментални нарушувања, вклучувајќи депресија и анксиозност. Урамнотежената исхрана, богата со овошје, зеленчук, здрави протеини и влакна, може да помогне во управувањето со стресот и да го подобри менталното здравје.